Махан хоол хийх мэргэжилтнүүдийн өгсөн зөвлөмж: давс, халуун ногоо сонгох гэх мэт

Агуулгын хүснэгт:

Махан хоол хийх мэргэжилтнүүдийн өгсөн зөвлөмж: давс, халуун ногоо сонгох гэх мэт
Махан хоол хийх мэргэжилтнүүдийн өгсөн зөвлөмж: давс, халуун ногоо сонгох гэх мэт
Anonim

Вэб дээрх өндөр хоолны тухай, ялангуяа махан хоол хийх тухай бүх ТВ нэвтрүүлэг, видео бичлэгүүд ихэвчлэн мэргэжлийн тогоочийн "Махныг давс, перцээр амтлаарай" гэсэн зөвлөгөөгөөр эхэлдэг.

Энэ нь гайхах зүйл биш, тэд мэргэжлийн хүмүүс. Гэхдээ энэ үед анх удаа стейк хийх эсвэл тахиа жигнэх гэж байгаа хүн юу хийх ёстой вэ? Тэр хэр их давс авч, яг яаж хуваарилахаа мэдэхгүй байна.

Мах яаж давслах вэ

Зураг
Зураг

Эхлээд стейк эсвэл тахиагаа цаасан алчуураар сайтар хатаана. Бараг хуурай. Тэгэхгүй бол хичнээн хичээсэн ч шаржигнууртай царцдас гарахгүй.

Давсыг махны гадаргуу дээр жигд тарааж өгөхийн тулд авах хэрэгтэй. Мэргэжлийн хүмүүс ихэвчлэн том ширхэгтэй далайн давс хэрэглэдэг. Энэ давсны нэг халбага нь нэг халбага нарийн ширхэгтэй хоолны давстай ижил жинтэй натрийн хлорид агуулдаг.

Хэрэв та хоол хийх шоуны хөтлөгчийн өгсөн зөвлөгөөг ягштал дагах гэж байгаа бол урьдчилан том ширхэгтэй давс бэлтгэ. Давсны хэрэглээ: нэг фунт мах тутамд нэг халбага том ширхэгтэй давс. Махаа бүх талаас нь жигд давс цацна.

Хэрэв та арьстай шувуу бэлтгэж байгаа бол давсыг арьсан доорх зүслэгт тарааж өгөх хэрэгтэй. Үүнийг илүү жигд хийх нь зүйтэй юм. Хоол хийхдээ давс нь шувууны сэгийг бүхэлд нь шингээнэ.

Чинжүү: хэрэгтэй юу

Пец нь маханд амт нэмдэг. Амтаасаа хамааран та халуун хар эсвэл маш зөөлөн цагаан чинжүү сонгож болно. Эсвэл хар, улаан, цагаан чинжүүний холимог. Энэ бол тогоочийн хүслээс шалтгаалах бүтээлч мөч юм. Эсвэл чинжүүгүйгээр хийж, турмерик болон анхилуун үнэртэй ургамлаар орлоорой.

Зураг
Зураг

Пецний махыг хэсэг хэсгээрээ хэрчсэний дараа, хайруулын өмнө хийх ёстой. Дараа нь үнэр нь хүчтэй болж, халуун ногоотой амт нь халуунд зөөлрөх болно.

Мах хэрхэн амтлах вэ

Давс, перцээ харьцангуй жигд тараахын тулд гараа стейкээс 30 см орчим өндөрт байлгана.

Үүний дараа махаа тасалгааны хэмд хэсэг хугацаанд байлгана. Давс нь гадаргуугаас илүүдэл чийгийг татаж, хайруулснаар сайхан шарсан стейк царцдас эсвэл маш шаржигнуур тахианы арьс болно.

Энэ үед та махны хачир, салат зүсэх эсвэл ширээ засаж эхлэх боломжтой.

Махаа болтол нь шарсан даруйдаа бага зэрэг амраана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн шинэхэн нунтагласан перецээр бага зэрэг цацна.

Зөвлөмж болгож буй: