Кароб мод. Кароб сироп: хэрэглээ. Царцааны бохь

Агуулгын хүснэгт:

Кароб мод. Кароб сироп: хэрэглээ. Царцааны бохь
Кароб мод. Кароб сироп: хэрэглээ. Царцааны бохь
Anonim

Байгаль хүн төрөлхтнийг гайхшруулдаг. Буурцагт ургамлын гэр бүлд үнэ цэнэтэй таримал болон зэрлэг ургамлын сортууд нэгддэг. Энэ нь өвслөг ургамал, бут сөөг, модны төлөөлөгчидтэй. Сонирхолтой буурцагт ургамал бол кароб мод бөгөөд үүнийг ceratonia, John's талх, Constantinople pod гэж нэрлэдэг.

Кароб модны биологийн онцлог

Кароб
Кароб

Мөнх ногоон кератония нь 10 метр өндөрт хүрдэг, хадархаг энгэр, хавцлыг хамардаг бөгөөд Газар дундын тэнгисийн мөнх ногоон царс, арц, нарсан ойд ургадаг. Испани, Итали, Америк, Энэтхэг, Грек зэрэг улсууд кароб мод тариалдаг улсууд юм. Кипр ба Левант нь Константинополийн хамгийн сайн хонхорцог нийлүүлдэг. Испаничууд болон италичуудын хурааж авсан шош нь тэднээс арай доогуур юм.

Модны хүчирхэг их бие нь бор, хар саарал өнгийн холтосоор бүрхэгдсэн, эрчилсэн мөчир, мөчрүүд нь бүх талаараа сунадаг. Кератонийн өргөн титэм нь өтгөн pinnate навчаар үүсдэг. Долоон настай модны хувьд хурдан цэцэглэж эхэлдэг. Шүлсгүй, үл анзаарагдам хурдан унадаг цоморлиг бүхий цэцгүүдийг нил ягаан-улаан бөөгнөрөл болгон цуглуулдаг.

Чудархаг хөрс нь Жонны талхны үндэс системийг хөгжүүлэхэд нөлөөлсөн. Кароб мод нь хүчтэй, бат бөх үндэстэй бөгөөд муу газрыг огтолж буй ан цав, ан цав бүхий олон мөчиртэй.

Энэ модыг жимс жимсгэнэ, эвэр шиг үл ялгарах шош, мужааны ажилд тохиромжтой үзэсгэлэнтэй, маш хатуу модоор тариалдаг. 30 см хүртэл урттай эвэр хэлбэртэй хонхорцог дунд зэргийн дугуй үр, элсэн чихэрээр баялаг шүүслэг нухашаар дүүргэгдсэн байдаг.

Ceratonia шошны тэжээллэг чанар

кароб жимс
кароб жимс

Кароб нь байгалийн сахар, уураг, эрдэс бодис, витамин, өөх тос, эслэгээр ханасан. Шилэн эсийн давуу тал нь хоол боловсруулах явцад элсэн чихэрийг аажмаар хувиргадаг явдал юм. 50% хүртэл сахар агуулсан савнууд нь гайхалтай эрчим хүчний тэжээлийн эх үүсвэр юм (100 гр тутамд 315 ккал).

Амтат буурцагны уургаар ханасан байдал нь үр тариаг кароб гурилтай хольсноор шим тэжээлийн хольц гарч ирдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь амьтны уурагтай тэнцэх үнэ цэнэтэй юм. Цареградскийн эвэрний үрийн гурилд цавуулаг байдаггүй. Түүний бүтээгдэхүүнүүд нь целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоол тэжээлд чухал үүрэгтэй.

Буурцаг дахь өөх тосыг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг. Буурцаг нь хүний биед үүсдэггүй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Каробын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь линолен ба олейны хүчлүүдийн нөөцийг нөхөх боломжийг олгодог. Амтат эврийн найрлагыг хорт хавдраас хамгаалдаг байгалийн хүчтэй антиоксидант бодис болох таннинаар баяжуулсан.

Ceratonia жимсний ашиг тус

Ceratonia бол гайхалтай цэвэр ариун мод юм. Бүхэл бүтэн оршин тогтнох түүхэндээ энэ нь шимэгч хорхойтнуудын оршин суух газар болж байгаагүй тул Газар дундын тэнгисийн ард түмэн кароб модыг ариун ургамал гэж үздэг байв. Түүний жимсний ашигтай шинж чанар нь цэр гадагшлуулах, үрэвслийн эсрэг, засах, шээс хөөх эм, тоник үйлчилгээтэй.

Ceratonia шош нь фибрин, пектин, лигнинээр баялаг. Гэдэсний ургамалд онцгой нөлөө үзүүлдэг эдгээр бодисууд нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний тоог бууруулж, ашигтай лактобациллийн колони үүсэхэд хүргэдэг. Алдарт өтгөрүүлэгч болох пектин нь туулгах үйлчилгээтэй бөгөөд нян устгах үйлчилгээтэй.

Кароб модны ашигтай шинж чанарууд
Кароб модны ашигтай шинж чанарууд

Хоргүй, хоргүй хавдар үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ нь хүнд металл, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулахад хэрэглэгддэг. Түүний ачаар "муу" холестерины түвшин буурдаг. Пектин нь эсийн мембран үүсэхэд оролцдог бөгөөд гэдэсний салст бүрхэвчийг хамгаалахад тусалдаг.

Ханиалгах цайг амтат буурцагнаас исгэж ханиадыг намдаадаг. Тэдгээрийн декоциний нь үрэвслийг бууруулж, буйлны үрэвсэл, стоматит, фарингитээс үүдэлтэй шархыг эдгээхэд тусалдаг. Үрэвссэн нүдийг эдгээх нойтон жин хийхэд дусаах, хоолой нь цочрох үед зайлж угаана.

Эрт дээр үеэс гайхалтай шинж чанартай кароб модыг эмийн үйлдвэрлэлд хэрэглэж ирсэн. Түүний хонхорхойноос гаргаж авсан бүтээгдэхүүн (гурил, бохь, сироп) олон зууны турш маш сайн эм гэж тооцогддог.

Бохьны эдгээх шинж чанар

Модны шош нь агшилтын шинж чанартай уусдаг эслэг бохьоор баяжуулсан. Шилэн утас нь салст бүрхэвч дээр үүсдэг үрэвсэлт үйл явцаас сэргийлдэг. Үүний ачаар хоол боловсруулалт хөнгөвчилж, суулгалт арилж, ходоод гэдэсний замын өвдөлт арилж, ходоодны ажил хэвийн болно.

Ер бусын эдгээх бодис бол царцааны бохь юм. Энэ нь ходоодонд түгшүүр төрүүлэхээс сэргийлж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үр дүнтэй арилгадаг. Астма, цистит, ларингит зэрэгт амьсгалын замыг цэвэрлэх цэр хөөх эм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гурилын эдгээх шинж чанар

Шинэ хонхорцог нь тайвшруулах үйлчилгээтэй. Тэдгээрийн гурилыг суулгацын эсрэг бодис болгон ашигладаг. Энэ нь нярай хүүхдийн суулгалт, ходоод гэдэсний үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Шархлаа эдгээж, гэдэсний халдварыг дарна. Үүнээс гадна гурил нь хоол боловсруулах замаас хорт бодисыг шингээх чадвартай.

Гурилын утас нь гурвалсан үйлчилгээтэй. Шингэнтэй холилдоход тэдгээр нь ашигтай коллоид гель үүсэхэд хувь нэмэр оруулж, гэдэсний ханыг сулруулж, хоол боловсруулах замын алдааг арилгахад тусалдаг.

Кароб хэрэглэх

Цагаан, хар гүрээг ялгана. Цагаан буурцаг нь хоол хийхэд тохиромжтой, хар нь өөр шоколад, орлуулагч какао, эм үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Амтат шош нь зөгийн бал, сироп, дарс хийхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг нарийн боов, тансаг амттан, компот, сэргээгч ундаа хийхэд ашигладаг.

Цагаан хар "тогоруу вандуй" үхэр таргална. Холтосоос тусгаарлагдсан бодисууд нь арьсыг борлодог. Үрийг нь шүхрийн цавуу хийхэд ашигладаг. Израильд ардын урчууд модоор үнэтэй бэлэг дурсгалын зүйл хийдэг.

Кароб мод нь гоёл чимэглэлийн хэрэглээг олсон. Өмнөд Америкийн газар нутагт ургасан модны их биений дагуу хэдэн арван сая жилийн турш урсаж байсан давирхай хув болон хувирчээ. Атлантын далайд нулимс шиг цэвэрхэн, гайхалтай олон тооны орцууд байдаг. Энэ нь үнэт эдлэлийн хамгийн үнэ цэнэтэй материал гэж тооцогддог. Атлантын (Гайти эсвэл Доминикан) ашигт малтмалын олборлолтыг гар аргаар хийдэг. Бүгд Найрамдах Доминикан, Никарагуа, Мексикт түр уурхайнууд баригдсан.

кароб модны хэрэглээ
кароб модны хэрэглээ

Цареградскийн эвэрт сонирхолтой програм байна. Тэдний үр нь үнэт металл, чулууг жинлэх стандарт болсон. Үрийн хэлбэр, жингийн үнэмлэхүй жигд байдал нь тэднийг худалдааны өвөрмөц бөгөөд найдвартай загвар болгосон.

Харин шашинт Ромд ч гэсэн үр нь ижил жинтэй - 0.189 гр жинтэй "жин" болж хувирсан. Үрийн өвөрмөц чанарыг ашиглан үнэт эдлэлчид чулуу, чулууны массыг тодорхойлох боломжийг олгодог бат бөх хэмжүүр зохион бүтээжээ. металл - карат (Грекийн кератос - "эвэр").

Бохьны шинж чанар, хэрэглээ

Царцааны бохь - буурцагны шүүсээс гаргаж авсан. Энэхүү полимерийн гинжин хэлхээнд янз бүрийн моносахаридын үлдэгдэлээр илэрхийлэгддэг молекулууд орно. Бага зэрэг амттай эсвэл огт амтгүй хүнсний нэмэлт нунтаг, өнгө нь шаргал цагаан.

Халаалт, давслаг, хүчиллэг орчин нь өтгөрүүлэгчийн шинж чанарыг алдагдуулдаггүй. Тогтворжуулагч нь өндөр зуурамтгай чанартай байдаг. Үүнийг уусгахын тулд температур нь 85 оС-ээс багагүй ус шаардлагатай. Бүх төрлийн шингэнийг вазелин болгодог.

царцааны бохь
царцааны бохь

Нунтагласан каробаар хийсэн өтгөрүүлэгчийг хөргөх явцад мөсний талстууд удаашралтай үүсч бүтэцтэй гель үүсгэхэд тусалдаг. Бохь нь бяслаг, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалдаг.

Талх нарийн боов, соус, хөлдөөсөн амттан, лаазалсан ногоо, загас, мөөг зэрэгт нэмдэг. Хүнсний үйлдвэрээс гадна тогтворжуулагчийг гоо сайхны болон эмийн үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг. Энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг тос, серум, гель, эмэнд нэмдэг.

Байгалийн нэмэлтийг хүний биед хоргүй гэж үздэг (бохьны хэт мэдрэг байдлыг эс тооцвол). Тогтворжуулагч нь биед задрах чадваргүй байдаг. Энэ нь боловсруулаагүй гарч ирдэг. Энэ өтгөрүүлэгчийг хүүхдийн хоолонд хүртэл нэмдэг.

Карабын сироп хэрэглэх

Кароб, эс тэгвээс түүний хонхорхойг сироп хийхэд ашигладаг - хоолны дэглэм, эмчилгээ, хоолны бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, химийн бодисуудад тохиромжтой бүтээгдэхүүн. Нилээд жижиглэсэн буурцагыг усаар буцалгаж, ууршуулж амттан хийдэг.

кароб сироп хэрэглэх
кароб сироп хэрэглэх

Сироп нь амттан, нарийн боов, ундаа, амттан, соусын амттангаар үйлчилдэг нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь бин, бин, зайрмаг зэргээр үйлчилдэг. Энэ нь ус, кофе, цай болон бусад ундааг чихэрлэг болгоход хэрэглэгддэг.

Ашигтай кароб сиропыг ханиад, ханиалгах, бронхитыг даван туулах эмэнд нэмдэг. Сиропт суурилсан бэлдмэлүүд нь дархлааг бэхжүүлж, ходоод гэдэсний замын эмгэгийг эмчилдэг.

Сиропын ашиг тус

Амтат кароб сироп нь дархлааг сайжруулах, тоник үйлчилгээтэй. Энэ нь В витамин, эрдэс бодис, таннин, байгалийн сахараар ханасан. Түүний найрлагад органик хүчил, цардуул, пектин, уураг дутагддаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Кальцийн агууламжийн хувьд хоолны дэглэмд хэрэглэх нь зөвтгөгддөг кароб сироп нь сүүнээс 3 дахин их байдаг.

Чихэрлэг амт, үнэр нь шоколадаас дутахгүй, харин какаогийн гашуун шинж чанар, донтуулагч тоник бодис агуулаагүй тул шоколадыг байгалийн орлуулагч болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Сиропын эдгээх хүч

Ардын төдийгүй албан ёсны анагаах ухаан ч кароб сиропыг хүлээн зөвшөөрдөг. Төрөл бүрийн эмийг олж авахад хэрэглэх нь тухайн бүтээгдэхүүний эмийн шинж чанарыг баталгаажуулдаг. Амттаны тусламжтайгаар тэд эрхтэн, эд эсийг бөглөрдөг хорт бодисыг зайлуулдаг. Тэд нойргүйдэл, суулгалт, ханиадыг эмчилдэг.

кароб сироп
кароб сироп

Сируп нь мэдрэлийн эмгэгийг намдааж, турах үйлчилгээтэй. Үүнийг хордлогын үед авдаг. Кальци, цайраар ханасан нь шүд, ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Сироп нь ханиалгах, хоолой өвдөхөд маш сайн.

Амьсгал давчдах, цус багадалттай тэмцэж, зүрх дэлсэхээс сэргийлж, цусны даралт, муу холестриныг бууруулна. Витамин-эрдэсийн цогцолбороор баяжуулсан сироп нь beriberi өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тустай.

Сируп нь хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй. Үүнийг энгийн хүнсний зүйл болгон ашигладаг.

тураах сироп

Сируп нь илүүдэл жинг бууруулдаг. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага бүтээгдэхүүн, нэг зүсмэлээс шахсан нимбэгний шүүсийг нэг аяга усанд шингэлнэ. Өдрийн хоол, оройн хоолны өмнө (5-15 минутын өмнө) жин хасах ундаа ууна. 14 хоногийн дараа тэд үүнийг өглөөний цайны өмнө ч хэрэглэж эхэлдэг.

Олон хүмүүс каробыг эрүүл хоол тэжээлийн эх үүсвэр гэж үздэг. Субтропикийн орнуудад кератония буурцагт ургамлын тариалалтыг өргөжүүлж, жимснээс нь ашигтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нэмэгдэж байна.

Зөвлөмж болгож буй: