Мөөгтэй тахианы мах: энгийн бөгөөд амттай хоол

Агуулгын хүснэгт:

Мөөгтэй тахианы мах: энгийн бөгөөд амттай хоол
Мөөгтэй тахианы мах: энгийн бөгөөд амттай хоол
Anonim

Мөөгтэй тахианы мах нийлээд төгс тохирно. Ийм учраас эдгээр найрлагыг ихэвчлэн янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Аль нь болохыг бид танилцуулсан нийтлэлд хэлэх болно.

мөөгтэй тахианы мах
мөөгтэй тахианы мах

Ерөнхий мэдээлэл

Мөөгтэй тахианы мах нь амттай, анхилуун амтат соус, шөл, үндсэн хоол, тэр ч байтугай хайруулын таваг бэлтгэхэд тохиромжтой. Эдгээр найрлага нь харьцангуй бага өртөгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбоотойгоор бараг өдөр бүр тэднээс амттай, тэжээллэг хоол хийж болно.

Жюлиенна хамт хоол хийж байна

Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна бол олон хүний болон манай улсын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан Францын уламжлалт хоол юм. Ийм өвөрмөц тогоо бэлтгэх нь маш хялбар юм. Дашрамд хэлэхэд, тахиа, мөөгтэй жулиенна нь ямар ч баярын болон өдөр тутмын ширээний хамгийн тохиромжтой халуун хоол болж чадна.

Ийм оройн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

  • ямар ч бяслаг, гэхдээ үргэлж хатуу сортууд - ойролцоогоор 210 гр;
  • шинэ том мөөг - ойролцоогоор 10-12 ширхэг;
  • амтат цагаан булцуу - 3 дунд хэсэг;
  • наранцэцгийн тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй (бүрдэл хэсгүүдийг урьдчилан шараад шаардлагатай);
  • хөргөсөн тахианы хөх - яс, арьсгүй 700 гр орчим;
  • өндөр илчлэг майонез - ойролцоогоор 200 гр;
  • давс ба нунтагласан анхилуун чинжүү - амтанд нь түрхэнэ.

Мах бэлтгэл

Жюлиенна хэрхэн бэлддэг вэ? Мөөгтэй тахианы мах (жорыг яг одоо хамрах болно) тусад нь боловсруулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та залуу шувууны хөргөсөн буланг угааж, дараа нь арьс, мөгөөрс, яснаас чөлөөлөх хэрэгтэй. Дараа нь махан бүтээгдэхүүнийг маш том биш, харин жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Үүний дараа ургамлын тосоор гүехэн хайруулын тавган дээр халааж, тахианы хөхийг алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Энэ тохиолдолд махыг давс, перцээр амтлах ёстой.

тахиа, мөөгтэй julienne
тахиа, мөөгтэй julienne

Мөөг, хүнсний ногоо бэлтгэх

Мөөгтэй, бяслагтай тахианы махыг аль болох анхилуун үнэртэй, амттай болгохын тулд эхлээд шувууны цагаан мах төдийгүй, сонгинотой шампиньоныг ч хуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэрлэсэн найрлагыг угааж, идэж болохгүй элементүүдээс цэвэрлэж, дараа нь жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг тахианы махыг өмнө нь шарсан байсан хайруулын тавган дээр хийж, хагас болгосон хүртэл дулаанаар боловсруулна. Дашрамд хэлэхэд, сонгинотой мөөгийг бас давсалж, чинжүүтэй байх ёстой.

Франц хоол хийх үйл явц

Мөөгтэй зууханд хийсэн тахианы махыг маш хурдан шатаадаг. Эцсийн эцэст, өмнө нь нэрлэсэн бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр сайтар шарсан байсан. Жулиенийг ердийн керамик эсвэл шилэн аяганд хийж, энэ хоолонд зориулж тусгайлан боловсруулсан жижиг шавар хэвэнд хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та баярын ширээн дээр ийм оройн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоёр дахь сонголтыг ашиглах нь дээр. Ингэснээр та зочдоо гайхуулах болно.

Тиймээс аягандаа эхлээд бага зэрэг шарсан цагаан мах, дараа нь сонгинотой ижил хэмжээний мөөг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хангалттай хэмжээний илчлэг ихтэй майонезаар асгах ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, бүтээгдэхүүнийг өмнө нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хатуу бяслагаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.

Дулааны боловсруулалт

Мөөгтэй зууханд хийсэн тахианы махыг 200 градусын температурт 22-26 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бяслаг бүрэн хайлж, майонезтай хольж, амтат улаан царцдастай жулиенийг бүрхэнэ.

Франц хоолыг хэрхэн ширээн дээр зөв тавих вэ?

Танилцуулсан жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй тахианы махыг ширээн дээр янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно. Хэрэв та жулиенийг нийтлэг таваг дээр хийсэн бол тавагны хавдалтыг алдагдуулахгүйгээр таваг дээр болгоомжтой байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та тусдаа шавар аяга ашигласан бол тэдгээрийг халуун хоол хийх тусгай тавиур дээр тавиад нэн даруй үйлчилнэ үү.

мөөг тахианы жор
мөөг тахианы жор

Хоёр дахь хоолонд тахианы мах, мөөгтэй соус бэлтгэх

Дээр дурдсанчлан танилцуулсан орцуудаас тэс өөр хоол хийж болно. Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан хоол бол гоймон, нухсан төмс, Сагаган будаа, спагетти, чанасан будаа гэх мэтээр үйлчлэх нь зүйтэй гуляш юм.

Тиймээс амттай тахиа, мөөгний соус хийхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

  • тахианы цээж - яс, арьсгүй 600 гр орчим;
  • тослог ихтэй тос - ойролцоогоор 200 мл;
  • том шинэхэн мөөг - ойролцоогоор 6 ширхэг;
  • амтат цагаан булцуу - 2 дунд хэсэг;
  • наранцэцгийн тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй (хайруулын бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд шаардлагатай);
  • ундны ус - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
  • улаан буудайн гурил эсвэл цардуул - бага зэрэг (соусыг өтгөрүүлэх);
  • давс ба нунтагласан анхилуун чинжүү - амтанд нь түрхэнэ.

Урьдчилсан эмчилгээ

Мөөгтэй тахианы махны жоронд энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн багтсан. Гэхдээ амттай, анхилуун амтлагч бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Тахианы хөхийг хөлдөөсөн бол бүрэн гэсгээж, сайтар угааж, бүх яс, мөгөөрс, арьсыг зайлуулна. Ирээдүйд шувууны буланг хурц хутгаар маш нарийн цавчихыг зөвлөж байна. Соусанд тахианы мах мэдрэгдэх ёстой тул хутгагч эсвэл мах бутлуурыг ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Үндсэн бүтээгдэхүүнээ боловсруулсны дараа сонгино, мөөгийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Мөөгийг угааж, дараа нь бүх шаардлагагүй элементүүдийг тайрч, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та нэлээд анхилуун үнэртэй мөөгний массыг авах хэрэгтэй. Үүнээс гадна сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй.

зууханд мөөгтэй тахианы мах
зууханд мөөгтэй тахианы мах

Хуурсан хоол

Мөөгтэй тахианы махыг хоол хийхэд маш их чөлөөт цаг шаарддаггүй тул туршлагатай, тийм ч туршлагагүй тогооч нар маш их хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, эдгээр орцуудыг хайруулын тавган дээр хуурахын тулд 35-46 минут л хангалттай.

Тиймээс бүтээгдэхүүнээ боловсруулсны дараа савыг хүчтэй гал дээр тавьж, наранцэцгийн тос асгаж, жижиглэсэн тахианы хөхийг тавих хэрэгтэй. Тэднийг 20 минут орчим шарж идээрэй. Энэ тохиолдолд махыг цайвар ичихээр бүрхсэн байх ёстой. Үүний дараа та мөөгний нухаш, жижиглэсэн сонгино нэмэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа дахин 14-16 минутын турш ижил аргаар чанаж болгоно. Дараа нь найрлагыг ямар ч анхилуун үнэрт амтлагчаар амталж, түүнд өтгөн цөцгий хийнэ. Хэрэв та илүү их соус авахыг хүсвэл саванд бага зэрэг ус нэмж болно. Энэ найрлага дахь бүтээгдэхүүнийг 2-5 минутын турш буцалгах нь зүйтэй. Зузаан соус авахын тулд улаан буудайн гурил нэмнэ. Гэхдээ эдгээр найрлага нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд үүнийг хийх шаардлагатай. Үүний тулд шүүлтүүр ашиглахыг зөвшөөрнө.

Хоёр дахь хоолоо зөвөөр үйлчлээрэй

Одоо та хоёр дахь хоолонд зориулж амттай, анхилуун үнэртэй соус хэлбэрээр мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Ийм гуляшыг тусад нь үйлчилж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг ямар нэгэн гоёл чимэглэлээр баяжуулах нь гарцаагүй. Дашрамд хэлэхэд та ийм амттай оройн хоолонд ногоон болон шинэ ногооны салат, мөн хар эсвэл цайвар талхаар үйлчилж болно.

Мөөгтэй тахианы мах (салат): Алхам алхмаар жор

Тахианы цээж, мөөгний салат үнэхээр сэтгэл ханамжтай байна. Гэсэн хэдий ч ходоодонд хэт ачаалал өгдөггүй тул ядаж өдөр бүр оройн хоолонд хэрэглэж болно.

мөөгтэй Жулиен тахианы жор
мөөгтэй Жулиен тахианы жор

Тиймээс салат хэлбэрээр мөөгтэй тахианы мах хийх жор нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг шаарддаг:

  • хөргөсөн залуу тахианы булан - ойролцоогоор 500 гр;
  • хөдөөгийн тахианы өндөг - ойролцоогоор 5 ширхэг.;
  • шинэхэн жижиг манжин - 500 гр;
  • ямар ч төрлийн хатуу бяслаг - ойролцоогоор 200 гр;
  • шүүслэг дунд лууван - 1ш.;
  • амтат цагаан булцуу - 1ш.;
  • наранцэцгийн тос - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй, гэхдээ хэт их биш;
  • майонез, сайн цөцгий нь хэт тослог биш - ойролцоогоор 190 гр;
  • давс ба нунтагласан анхилуун чинжүү - амтанд нь түрхэнэ.

Мах, өндөг бэлтгэх

Ийм сайхан амттай салат хийхээсээ өмнө бүх гол бүтээгдэхүүнээ урьдчилан боловсруулах хэрэгтэй. Тахианы махыг угааж, давстай хамт 45-48 минут буцалгана. Дараа нь махан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөж, арьс, мөгөөрс, ясыг цэвэрлэж, дараа нь маш том биш хэсэг болгон хуваана.

Мөн танилцуулсан салатанд тосгоны өндөг хэрэгтэй. Тэдгээрийг буцалгаж, хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.

Мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг бэлтгэх

Уургийн орц их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ салат үнэхээр амттай. Үүний зэрэгцээ нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнүүд үүнд бараг байдаггүй.

Тиймээс ийм хоол хийхийн тулд та жижиг шампиньонуудыг угааж, дараа нь тэдгээрээс шаардлагагүй бүх элементүүдийг тайрч, хөлний дагуу нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүнээс гадна та хүнсний ногоог цэвэрлэх хэрэгтэй. Цагаан амтат сонгино хутгаар жижиглэсэн байх ёстой, лууван нь grater. Хатуу бяслагыг мөн адил боловсруулах шаардлагатай.

мөөгтэй тахианы салатны жор
мөөгтэй тахианы салатны жор

Тайлбарласан үйлдлүүдийн дараа хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөг, сонгино, лууван хийнэ. Шөлийг бүрэн ууршуулж, хэсэгчлэн шарсан хүртэл эдгээр найрлагыг хоол хийх нь зүйтэй. Төгсгөлд нь хүнсний ногоотой мөөгийг бага зэрэг чинжүү, давсаар амтлах хэрэгтэй.

Хэлбэр найруулж, үйлчлэх

Бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдэж дуусаад аяга авч, лууван сонгинотой шарсан мөөг, чанасан тахианы хөх, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг хийх хэрэгтэй. Бүх найрлага нь цөцгий эсвэл майонезаас амттай байх ёстой бөгөөд дараа нь сайтар холино. Ийм салатыг хавтгай таваг дээр тавиад өгвөл илүү тохиромжтой бөгөөд үүнийг шинэ ногоон шанцайны ургамал навчаар хучихыг зөвлөж байна.

Мөөгтэй тахианы махыг зууханд хурдан бөгөөд энгийнээр жигнэх

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд удаан байхыг хүсэхгүй байгаа ч гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг хүсэж байгаа бол энэ жор танд хамгийн тохиромжтой.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

  • тахианы хөх - яс, арьсгүй 500 гр орчим;
  • тослог ихтэй тос - ойролцоогоор 300 мл;
  • том шинэхэн шампиньон - ойролцоогоор 8 ширхэг;
  • наранцэцгийн тос - 2 том халбага;
  • ямар ч бяслаг, гэхдээ үргэлж хатуу сортууд - ойролцоогоор 190 гр;
  • давс ба нунтагласан анхилуун чинжүү - амтанд нь түрхэнэ.

Үүсгэх үйл явц

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд тахианы хөхийг урьдчилан гэсгээж, яс, арьснаас нь салгаж, дараа нь чинжүү, давсаар амталж, тосоор (ногоо) тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. Дараа нь махан бүтээгдэхүүний дээд талд та хөлний дагуу нимгэн ялтсууд болгон хуваасан шинэ мөөгөнцрийн давхаргыг тавих хэрэгтэй. Тэд мөн бага зэрэг давсалсан байхыг зөвлөж байна. Үүний дараа та өтгөн тосыг холигчоор ташуурдуулж, үүссэн масс руу бүх найрлагыг нь асгах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагны зузаан давхаргаар цацна.

мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд жигнэх

Дээрх бүх алхмуудыг хийсний дараа бөглөсөн маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хийх ёстой. 200 градусын температурт таваг 35-46 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд мөөг, тахианы булан хоёулаа бүрэн зөөлөн болно. Үүний зэрэгцээ хамгийн сүүлд тавьсан сараалжтай бяслаг хайлж, улаан өнгөтэй, гялгар малгай үүсгэх нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь танай гэр бүлийн гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бэлэн болсон тавагыг зуухнаас гаргаж аваад жигд тавган дээр сайтар зүсэх хэрэгтэй. Дараа нь оройн хоолоо тавган дээр тарааж, гэр бүлийн гишүүдэд нэн даруй өгөх шаардлагатай.

Тиймээс та ганцхан цагийн дотор бэлдэж болох маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол авах ёстой. Надад итгээрэй, хамгийн хурдан зочин ч гэсэн ийм өвөрмөц тахиа, мөөгтэй тогооноос татгалзаж чадахгүй.

Зөвлөмж болгож буй: